발효의 미학, 증·효·조·초·숙


예로부터 인류는 발효를 통해 식음료의 맛과 향, 그리고 건강기능까지 표현했습니다.


맛은 초초(약배전), 초황(중배전), 초탄(강배전)으로 나누어 다채로운 맛을 창출했고,

미생물 발효로 다양한 식음료의 향을 만들어 왔습니다.


또한 찜(steaming)을 통해 식재료의 색을 더 아름답게 표현했습니다.


와이마임은 증·효·조·초·숙이라는 유구한 발효 노하우를 기반으로, 인체에 유익한 미생물로 새로운 발효 문화를 만들어 갑니다.

발효의 미학, 증·효·조·초·숙


예로부터 인류는 발효를 통해 식음료의 맛과 향, 

그리고 건강기능까지 표현했습니다.


맛은 초초(약배전), 초황(중배전),

초탄(강배전)으로 나누어

다채로운 맛을 창출했고,

미생물 발효로

다양한 식음료의 향을 만들어 왔습니다.


또한 찜(steaming)을 통해

식재료의 색을 더 아름답게 표현했습니다.


와이마임은 증·효·조·초·숙이라는

유구한 발효 노하우를 기반으로,

인체에 유익한 미생물로

새로운 발효 문화를 만들어 갑니다.

바이오컨버전(Bioconversion)


생물학적 처리에 해당하는

발효(Fermentation)는 크게 

숙성발효(agingfermentation)와

미생물발효(biofermentation)로 나눕니다. 



숙성발효는 연화, 마야르 혹은

캐러멜 반응이 일어납니다.


미생물발효는 미생물을 투입해

배당체(glycoside)의 포도당(glucose)을

제거하는 과정에서 천연신약물질로

전환되는 반응이 일어납니다. 


이를 ‘바이오컨버전(bioconversion)’

이라 합니다.


바이오컨버전으로 포도당을 모두 제거한

‘아글리콘(aglycon)’은 인체흡수가

용이한 분자구조로 전환돼 인체에

유익한 물질의 흡수율을 높여 줍니다.



와이마임은 식용미생물을 활용해

각종 발효생산물에 단맛·신맛·감칠맛·향은

물론 건강기능까지 극대화시킵니다. 

또한 잔류농약 및 중금속을 제거하는

독보적인 아글리콘 기술을 보유하고 있습니다.

바이오컨버전(Bioconversion)


생물학적 처리에 해당하는 발효(Fermentation)는

크게 숙성발효(agingfermentation)와 미생물발효(biofermentation)로 나눕니다. 



숙성발효는 연화, 마야르 혹은 캐러멜 반응이 일어납니다.


미생물발효는 미생물을 투입해

배당체(glycoside)의 포도당(glucose)을 제거하는 과정에서

천연신약물질로 전환되는 반응이 일어납니다. 


이를 ‘바이오컨버전(bioconversion)’이라 합니다.


바이오컨버전으로 포도당을 모두 제거한 ‘아글리콘(aglycon)’은

인체흡수가 용이한 분자구조로 전환돼 인체에 유익한 물질의 흡수율을 높여 줍니다.



와이마임은 식용미생물을 활용해

각종 발효생산물에 단맛·신맛·감칠맛·향은 물론 건강기능까지 극대화시킵니다. 

또한 잔류농약 및 중금속을 제거하는 독보적인 아글리콘 기술을 보유하고 있습니다.

휴먼컨버전(Humanconversion)


와이마임은 바이오컨버전 기술을 기반으로

R&D에 집중하는 바이오 회사로서,

인류의 안티에이징을 중요하게 생각합니다. 


안티에이징을 위해서는 사람(human)이

전환(conversion)되어야 합니다. 

사람은 누구나 다시 흙으로 돌아갑니다.

그러므로 내추럴 컨버전만이 사람을

컨버전시킬 수 있습니다.


와이마임은 새로운 길입니다.


와이마임이 건강한 일상과 안티에이징, 

웰다잉(well-dying)을 원하는

소중한 당신의 새로운 삶과 함께 하겠습니다.

휴먼컨버전(Humanconversion)


와이마임은 바이오컨버전 기술을 기반으로 R&D에 집중하는 바이오 회사로서,

인류의 안티에이징을 중요하게 생각합니다. 


안티에이징을 위해서는 사람(human)이 전환(conversion)되어야 합니다. 

사람은 누구나 다시 흙으로 돌아갑니다.

그러므로 내추럴 컨버전만이 사람을 컨버전시킬 수 있습니다.


와이마임은 새로운 길입니다.


와이마임이 건강한 일상과 안티에이징, 

웰다잉(well-dying)을 원하는 소중한 당신의 새로운 삶과 함께 하겠습니다.

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